Pisk æg, sukker og vaniljesukker luftigt - jeg pisker indtil massen bliver lettere og lys gul. Så her kommer min opskrift på mandel lagkagebunde - den oprindelige grundopskrift kommer fra en gammel Amo bagebog, men den I får her, er min personligt tilpassede udgave
Kagebund. 250 g mørk chokolade (jeg brugte dog en blanding af lys og mørk)Lad kagen køle af, smelt chokoladen over vandbad og fordel herefter oven på kagen
I den klassiske udgave naturligvis… Med almindelig lys skærekage, hindbærmarmelade og marengslåg. Og så fandt jeg ud af, hvad min nykogte rabarberkompot skulle bruges til… Bedstefars Skæg deluxe med victorian sponge kagebund, rabarberkompot og flødebolleguf
Kagen bestod af lyselagkagebunde samt hindbær mousse og chokolade ganache. Tilsæt sukker ned i æggeblommerne og pisk godt, til det er lyst og skummende
Hæld blommerne i skålen med spinat og blend med stavblenderen indtil massen bliver lys og luftig. Det er disse luftbobler, der giver den færdige "kagebund" luftighed og lethed
Pisk æggeblommer og sukker sammen til en lysegul luftig masse. Husk også at de hjemmelavet kagebunde skal være helt nedkølet, før de kan udskæres og bruges
Pisk æggeblommer og sukker sammen til en lysegul luftig masse. Husk også at de hjemmelavet kagebunde skal være helt nedkølet, før de kan udskæres og bruges
lys sirup. Kagebund. smeltet chokolade – mørk chokolade eller lidt lysere chokolade. min er karammellen blevet hårdere og denne fordeles over kagebunden
Kage (til en enkelt kagebund). Chokoladeganache (til en enkelt kagebund). Dette fordi man typisk kun har en enkelt tærteform og derfor skal bage ad to omgange – og vente på at begge kagebunde køler helt af, samt at det tager 5-10 minutter mere at samle kagen og pynte den. 50 g lys chokolade. 50 g lys chokolade