Vigtigst af alt, så er denne opskrift nem, og giver samtidig et lækkert brød - endda uden surdej, som åbenbart hverken vil eller kan finde ud af, at samarbejde med mig
Udgangspunktet for de her ølandshvedeboller medsurdej er det samme som verdens bedste surdejsbrød. Skorpen er måske blevet lidt kedelig, men stænk med lidt vand og så en tur i ovnen/på brødristeren og de er stadig en fornøjelse at spise – og ikke blot en sur pligt
Jeg havde egentlig overvejet at lave både en slags pandekager eller madmuffins som tilbehør, men jeg er vild med røstikartoflerne og fik lyst til at se, om det kunne lade sig gøre at lave dem med en rest kogte kartofler i stedet for at bruge rå, revne kartofler
Det skal jo ikke være nogen hemmelighed at jeg ikke er tilhænger af brødblandingerne, jeg foretrækker selv at blande mit mel efter hvad jeg godt kunne tænke mig der skal i og har ikke så meget lyst til at få de ekstra tilsætningsstoffer som der ofte er i disse melblandinger i mit brød
Sidst men ikke mindst anvender jeg også lidt lyst maltmel i, som man sagtens kan vælge at udelade, men det er med til at forbedre grovbrødets hæveevne og giver samtidig en god dyb smag til brødet
Mysli, tranebær, chokolade eller nødder, og jeg har i lang tid haft lyst til at bage min egne langtidshævede valnøddeboller (har fået lidt inspiration fra Valdemarsro)
LystRugbrødmed Hvedeøl og Appelsin. Der er ikke tale om et rugbrød men om et rugbrød hvor jeg blander disse sorter med manitoba hvedemel som har en ekstra hæveevne, og naturligvis også noget surdej
Kommer du for meget fuldkornsmel i dejen, bliver brødet tungt. Første gang du bager surdejsboller skal du væbne dig med tålmodighed medmindre du skaffer dig en surdej et andet sted fra
Mariehønen er nu væk og tror den er blevet smidt ud, for den lå samme sted meget meget længe, er lidt øv over at de ikke har lyst til at være en del af et sjovt og hyggeligt projekt, men det må jeg vist bare finde mig i
