Herefter tilsættes vandet, og kødet simrer til det er mørt. Har virkelig gået og haft lyst til en rigtig gryderet, så igår eftermiddags fik jeg gang i kødgryderne
Når kødet er brunet godt, tilsættes grøntsagerne og rosmarin, som steger med et par minutters tid. Der røg lidt andre grøntsager i retten, men gryderetter er altid en kærkommen mulighed for, at få brugt lidt af de forskellige sager i grøntsagsskuffen
Vandet tilsættes og kødet simrer nu i et par timer indtil det er mørt. Til en sådan en gryderet skal der bruges oksekød i rustikke mundrette stykker, men det kan være en udfordring at finde kød som er værd at spise efter lang tids kogning i en gryde
Det er fint kød, fedtfattig og normalt mere mørt end andet kød – og tit også dyrere. Du kan lave en rødvinssauce, hvor du udskifter fonden og noget af væden med den kødsaft, der er rendt ned i fadet, mens mørbraden stegte
Ikke alene fordi smagene forener sig og kommer til at gå op i en højere enhed, eller fordi kødet bliver så mørt, at du kan tygge det uden gebis, med i høj grad også fordi, duften spreder sig i hele huset, og det giver altså bare ekstra appetit
Pot au feuOversat betyder det gryde på ild og er en typisk fransk gryderet, hvor man bruger forskellige udskæringer at oksekød, som skal tilberedes længe
