Sidst men ikke mindst havde jeg en rest af den oksemørbrad, som blev serveret på min fødselsdag. Aftenens menu er lige som vi elsker det, nemlig, en rigtigt omgang snackmad
Dette er første år vi holder nytår sammen, men som konkurrence-menneske og utrolig madglad, gjorde vi meget ud af menuen og lavede både forretterne og desserten 3-5 gange, før vi synes den sad lige i skabet. Hovedretten stod min kæreste for - Vi havde købt noget meget dyrt Oksemørbrad ved slagteren, som fik 2½ time i ovnen på 100 grader, efter det kort var stegt af på panden
Forrige weekend havde vi gæster til det lækreste frokostbord, hvor steak-sandwich med langtidstilberedt flankesteak (og lidt oksemørbrad) sammen med en omgang lækre salater var på menuen
Langtidstilberedt oksemørbrad m. Når vi kigger rundt på de forskellige take-away nytårsmenuer, så ved vi bare, at vi selv kan lave det lige så lækkert, nej faktisk bare endnu mere lækkert
Den 3 retters menu vi fik om aftenen bestod af caprese til forret, oksemørbrad, krydderkartofler, grønne asparges og bearnaisesovs til hovedret samt irsk kaffe til dessert
oksemørbrad + langtidsstegt lammekølle m. Han bestemte selv menuen, som stod på. Det er snart tid for årets konfirmationer, en fest der har stor betydning for de unge, der har valgt at blive kon-firmeret
Og der er masser af smør i… Jeg har tit kigget på gode udskæringer af kød, så som oksemørbrad som vi fik nytårsaften, og valgt det fra, fordi jeg synes det var for dyrt
Der er stadig oksemørbrad i fryseren – men det er en helt anden historie. Dermed blev den indviklede mørbrad afviklet, og vi må vente på næste halve gris til efteråret, før der igen er svinemørbrad på menuen
Min hovedret bestod af cognac flamberet oksemørbrad med puré af sød kartoffel grønne asparges med panchetta omkring, stegte kartofler i grønne urter og med en cognac sovs
Oksemørbrad med grøn salat, bønnesalat, bagte grøntsager med feta, kartoffelroulade og svampesauce med kantareller, bøgehatte og fløjlsfod til hovedret
Hovedretten er et stykke oksemørbrad marineret i noget, som aldrig er smagt før. Vi fik anvist plads, og blev sat grundig ind i, at man har lavet en 4-retters menu, hvor man kommer rundt i krogene på det asiatiske køkken. Der ud over var der selvfølgelig også en ganske ordinær al a carte menu, som man i øvrigt også kunne flette nogle retter ind i den store 4-retters