Det er naturlig protein i korn, og du behøver ikke undgå fuldkornsprodukter såsom groft brød og rugbrød, for disse er super sunde med deres kostfibre, vitaminer og mineraler og en lille mængde gluten
De hvide bønner har et højt indhold af kostfibre og er en god kilde til protein. Brug bønne dip til dine grøntsagsstave, på din rugbrød under et stykke fedtffatig kødpålæg eller i din sandwich i stedet for smør og dressing
Saltet trækker vand ud af cellerne, så cellerne i kødet sprænger og proteinerne forandres. Sprænt kalvespidsbryst smager også herligt på et stykke groft rugbrød dagen efter til frokost
Opskriften er fedtfattig og rig på gode kulhydrater og protein. Spis retten til aftensmad og brug resterne af farsbrødet som pålæg på rugbrød eller i en sandwich
Disse deller er inspirerert af falafel og fungere derfor godt til, salat, grønsager, pitabrød og rugbrøds madder, jeg har valgt at bruge kikærter og sojabønner, for at få godt med proteiner
Jeg ser mange som undgår en masse sunde madvarer (for eksempel rugbrød, fuldkornsboller eller havregryn) som de sagtens kan tåle, og det kan bidrage med unødvendig stress i form af endnu flere ‘forbudte’ fødevarer
Skyr er meget magert og meget proteinrigt. Pynt med kvarte æg, lidt grønt – her har jeg fundet fine nye blade af ramsløg i haven – og server med ristet rugbrød
