Rabarber er en skøn ting. Jeg synes, at ingefæren giver en god friskhed til den ellers søde marmelade, men den kan jo bare udelades hvis man er blevet lidt ingefærstræt…
Kom hyldeblomstsaft, revet ingefær og citronskal, de udskrabte vaniljekorn og stang i gryden, og lad det smire ved næsten konstant røring indtil rabarberne bliver bløde og moses let ud
lidt revet ingefær. Det er en meget intens marmelade, og den har ret lang holdbarhed på køl. rabarber. Hæld de bagte stykker op i en gryde med saften fra fadet, eller lidt vand, eller lidt rabarber eller jordbærsaft - og kog det hele let sammen
