Rør det hele sammen i en skål og tilsæt olie til pestoen er tilpas lind. 3-4 blade grønkål (eller to potter basilikum eller mynte, koriander – eller om foråret et par store håndfulde ramsløg). 50 g pinjekerner, solsikkefrø, mandler eller nødder. 3-4 blade grønkål (eller to potter basilikum eller mynte, koriander – eller om foråret et par store håndfulde ramsløg). 50 g pinjekerner, solsikkefrø, mandler eller nødder
med en grøn pesto – du kunne jo fx høste nogle ramsløg, som skyder frem mange steder lige nu, og blende dem med ristede nødder/kerner, gærflager, salt og evt olie (eller vand)
Du kan bruge basilikum, spinat, persille, rucola, ramsløg og så videre. Mandler er oftest noget, man har liggende i køkkenet i forvejen, hvilket gør det nemt lige at bikse en lækker pesto sammen
Pinjekernerne kan skiftes ud med mandler, valnødder eller lignende, citronskal kan også bruges, og det giver et rigtig lækkert pift, hvis man tilsætter parmesanost
Fornøjelsen af ramsløg er betinget, da de kun er tilgængelig i forårsmånederne, men man kan med fordel fryse dem ned og bruge dem til en pesto, salt eller olie senere hen på året