Endnu en himmerigsmundfuld hvor rabarber indgår. Rabarbermuffins. Hvis du ikke vælger at bruge af dindejlige rabarberkompot, så skal du begynde med at tilberede en kompot af
For dinemuffinforme med småpapirforme. Tilsætlidt mælk for at få den rigtigekonsistens – frostingen skal være cremet og lækker, men fast nok til at sprøjte flot ud på kagerne, så den må endeligikkeblive for tynd
Det kommer jo lidt an på, hvor meget du går op i at dekorere de småkager. At pynte dem er selvfølgelig højdepunktet, og her kan selv helt små børn være med
Rabarberne skyder op af jorden i de små haver. Når kagerne er kølet af, kan du lave toppingen. Fyld muffinsformene (enten skal du smøre formen meget godt eller fyld dem med papirforme)
Men godt smagte de nu, som en rigtig god banancupcake med en lækker chokoladeglasur, og en klat marmelade imidten (der for min skyld godt kan udeblive en anden gang, jeg er ikke så vild med marmelade ikager)
Så viklippede de store skumfidusertilsmå og det fungerede super fint. Fremgangsmåde. Denne gang blev kagerne super lækre og de smagte rigtig godt, også serveret med vaniljeis som er kutyme her på matriklen
Saml nu hurtigt dejen med en ske – det betyder ikke noget, at der er små melklumper i. På HurtigMums har vinaturligvis en masse andre opskrifter på kager end blåbærmuffins
Imenskagerne er i ovnen kan du lave siruptil at dryppe over. Dissemuffins er lavet som den klassiske pund til pund sandkagedej og så bare tilføjet smag i form af citron og vanille
Derfor lavede jeg dissesmåæggekager, som fint kan fryses og senere bruges til madpakken. Havde en del æg jeg skulle have brugt uden at de skulle havne i søde kager
