Speltbrød med surdej opskrifter

Langtidshævet speltbrød

Så har jeg igen (igen, igen, igen) været i køkkenet med mel og surdej, for at bikse lidt lækkerier sammen
surdejshævet speltbrød bagt på bagesten

surdejshævet speltbrød bagt på bagesten

Når du bruger af din surdej blandes den op på ny med resten af den eksisterende surdej. Vend alle ingredienser i en skål og dæk til med plastfolie og et viskestykke og stil til side

Rugboller uden surdej

Hvis du har en surdej stående kan du sagtens udskifte noget af gæren medsurdej. Men, da jeg en eftermiddag fandt lidt overskud og mel frem, resulterede det i nogle skønne og nemme boller, som jeg jo ikke kan lade hver med at dele med jer
18 dec.

18 dec.

Langtidsbagt speltbrødmed appelsin. Surdejen har stået hele ugen og boblet, og blevet fodret lidt undervejs med lidt mere fuldkornspelt mel og vand nogle dage
Speltbrød

Speltbrød

Det er et koldhævet brød medsurdej, og kan anbefales som et godt brød som tilbehør til mad, lidt olivenolie eller bruschetta
Speltbrød med en god krumme

Speltbrød med en god krumme

Jeg har selv erfaring med at surdejen kan holde i flere uger uden problemer. surdej – se info længere nede*