Stegt rådyr opskrifter

RÅDYR - BACON - ROSMARIN

500-600g rådyrfilet. 500-600g rådyrfilet. FORORD. De fleste har på et tidspunkt smagt noget vildt. Enten er man til det, eller også er man ikke

F R U T T I T E K E T

Bondemanden – i sin egenskab af jægersmand – nedlagde et rådyr i efteråret, så det endte med en helstegt dyrekølle, med kartofler, klassisk vildtsauce, bønnesalat (mere herom en anden dag) og en salat med nødder og solbær i en mild olie/eddike dressing

Dalsgaard i Skivholme

Forret med rådyrmørbrad, glaserede valnødder og portvinssyltede tranebær

Steg mørbraden – skær den stegte mørbrad i skiver, anret den ovenpå salaten og pynt med valnødder og tranebær

Dalsgaard i Skivholme

Rådyrhals

Når man har stegt og spist de gode stege fra årets rådyr, er det ofte rådyrhalsen, der ligger tilbage til sidst - lidt glemt i fryseren

Dalsgaard i Skivholme

Vildtgryde: rådyrbov i klassisk vildtsovs

Normalt laver man den til stegt dyrekød, men i en gryderet med rådyrbov er den mindst lige så god. rådyrbov i klassisk vildtsovs

Dalsgaard i Skivholme

Opskrift: Lækre vildt-hakkebøffer med bacon, enebær og soltørrede tomater

1 kg hakket vildtkød (rådyr). 1 kg hakket vildtkød (rådyr). Vildtbøffer af lækker sommerbuk. Den 16. maj var jeg så heldig, at få ram på en vaskeægte sommerbuk

by Ravn

ugens menu uge 32 2014 – sprød pasta og rustikke rødbeder

rådyret kigger efter ugens menu udenfor køkkenvinduet. ______________________________________________________________________________________________________________________________________________