Jeg valgte at servere to slags oliven, aubergine dip, tzatziki, og en gyros lavet på seitan. Selvom tapas egentlig er en spansk måde at spise på (mange små retter), fik jeg i sidste uge lyst til en mere græsk version…
Endnu engang fik vi tapas til aften, og dertil hører sig en lækker dyppelse. Alle ingredienser blandes sammen i en skål og så er dippen klar til servering
hvidløgsdip. Nåmen her i mandags kom det altså over mig at jeg da skulle lave tapas. Som sagt stod jeg i køkkenet et par timer, først skulle brødet laves og mit mål var at få de to forskellige dip (hvordan siger man det i flertal
Fredag aften fik vi nippe-mad eller noget som de fleste i dag vil betegne som tapas. Det blev også til en omgang hjemmelavet Pesto alla genovese, da det simpelthen er den lækreste smørrelse til brødet og som dip til grøntsager
Nu står den ikke længere på tapas og paella, men på kartofler, salat, bønner og ærter. Brun sovs og rødkål var der heller ikke noget af - til gengæld havde jeg lavet ærtedip og en lækker salat
eks pitabrød eller arabisk fladbrød) som en appetitvækker, men den smager også skønt som tilbehør til ris- eller bulgurretter, til tapas, som dip til grøntsagsstave, eller som pålæg på brød
Kikærtedip a la hummus. Kogte kikærter (husk de skal stå i vand natten over inden de koges). Friske krydderurter (eksempelvis basilikum, dild, persille)
I Levanten spiser de rigtig meget baba ganoush da det indgår i arabisk mezze, altså et slags forretsbrød med mange forskellige dips, salater og pitabrød