Tykkam, den udskæring man traditionelt bruger til gammeldags oksesteg, er ikke grillegnet. Tykkam skal tilberedes langsomt med væde ved for at blive mørt og saftigt
oksekød i tern (tykkam, klump eller lignende). Efteråret er tid til simremad, og en af mine favoritter er gullasch - den helt traditionelle slags med oksekød, gulerødder og kraftig tomatsauce
Her er det en lille grydesteg – et stykke snøret tykkam af den slags, man normalt bruger til gammeldags, grydestegt oksesteg – der er tilberedt på bedste, toscanske vis, og hvis du har lyst til at prøve det samme, kommer opskriften her
1 kg kalvekød fra bov eller tykkam. Dette er en hel fantastisk ret, og selv Claus Meyer nok ikke er den mest populære mand i Danmark lige nu, så forstår manden at sammensætte fantastiske opskrifter
Det er skåret af tykkammen, og er egentlig ikke det mest møre kød på dyret. Med meget begrænset arbejdstid, men lang simretid kan man fremtrylle denne meget skønne, meget møre steg
Har en del stykker tykkam i fryseren, der skal bruges. Så blev det på tide at få opdateret lidt igen. Har funder lidt gamle opskrifter i kladder, som enten har manglet billeder, eller som ikke har været skrevet helt færdige
Tykkam i små tern. 800 gr Tykkam i små tern. Gullash Suppe med kartofler og gulerødder. Mit svigermonsters Gullash suppe, er nok den bedste jeg har smagt
