Lige siden vi kom hjem fra Vietnam, har vi spist og lavet meget vietnamesisk mad. Lad gæsterne selv hygge sig med at rulle deres forårsruller til middagen - eller rul dem i forvejen og læg dem i madkassen i stedet for rugbrødsmadderne
Skal der være fest i Vietnam, skal der være friske forårsruller – i hvert fald, når jeg er dér…. Nu er du klar til at lave ruller af rispapir, marineret råkost og lunet fugl
vietnamesiskeforårsruller. De japanske sushi har inspireret mig til disse små risruller, som jeg kalder squashi, fordi jeg i stedet for tang bruger tynde skiver af squash (og gulerod)