Vi har allesammen brug for mere energi og flere vitaminer her om vinteren, så her er en salatopskrift, der sparker gang i systemet og smager himmelsk samtidig
På sådan en grå trist vinterdag kan man godt bruge noget mad med farver. Som f. eks. denne salat der er lavet med rød grønkål (ja grønkål kan godt være rød, selvom det er lidt at en modsigelse)
Endnu en salat med ovnbagte pastinakker – denne gang med mango. og spinat. En salat med dejlige farver midt i en tid, hvor det hele ofte er gråt og trist
Tænd ovnen på 200 grader. Skrub og vask gulerødderne godt og skær dem i grove stykker. Hak timian og vend det i gulerødderne med 1 spsk olivenolie og salt og sort peber
Det regner, der blæser, det er koldt og mørkt. Måske ikke ligefrem vejr til salater. Men hvis det nu er salat man har lyst til, så kan man jo lave en lun en af slagsen