Server nye kartofler med persilledrys og herlig Mormorsalat til den grillede kylling. Mormorsalat består af sprød hovedsalat, revet i mindre stykker og en dressing af 1½ dl piskefløde smagt til med 2 spsk citronsaft, 1 spsk lagereddike, 2 spsk rørsukker, salt og peber
Dogmer – er det ikke noget med film fra halvfemserne. Søde kartofler er egentlig slet ikke kartofler. Det er rodknolde fra tropiske pragtsnerler (jeg ville gerne se sådan en mark blomstre
Af en eller anden grund er der visse fødevarer der bliver underlagt dogmer omkring deres smag. Og her taler jeg ikke om indvolde eller insekter som kulturelt ikke bliver anset som mad i Danmark, men for eksempel kommen, lever (det er ikke indvolde men et organ) og ikke mindst rosenkål
Forskere har efter min mening i lang tid forsøgt at bevise og forstærke dette dogme (en videnskabsetisk dødssynd, i mine øjne), istedet for at undersøge emnet med åbent sind
Med udgangspunkt i råvarer der er så tæt på deres oprindelige “form” som muligt, tilsat så få ingredienser som muligt og købt så kort et stykke vej fra ØsterGRO som muligt, er Stedsans nok det man ville kunne kalde en dogme-restaurant
Jeg må indrømme at jeg ved at det er et bedre valg på så mange områder at det er helt ufatteligt, men at forklare det er lige som at slå i en dyne og inden man har forklaret det til ende har de der spørger allerede lukket af med deres egne små dogmer over hvad der er ret og forkert
Forrets buffeten bestod af nogle forskellige salater, med blandt andet asparges, grøn salat, mormorsalat, salat af ramsløg med stegt rugbrød og ristede mandler
“A life without love is like a year without summer. ” For hvem elsker da ikke sommeren. Sommeren blev også kun meget bedre af, at jeg fik yndlingsbogen
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.