Jeg har tilføjet glutenfri havregryn og hytteost for at balancere næringsfordelingen en smule, således at bollerne har et øget indhold af protein og kulhydrat i forhold til de almindelige stenalderbrød, der typisk kun indeholder kerner, nødder og æg
Noget så simpelt som løgringe, super sprødeoglækre. Det er egentlig ikke fordi vi spiser dem særligt tit, men de smager altså bare godt og passer perfekt som tilbehør til en god burger, eller bare som en lille hyggesnack
Kærnemælk, 4 dl vand, hvedeklid, havreklid og grahamsmel blandes sammen, herefter skal blandingen hvile 1 1/2 time ved stue temperatur. 3 dl vand, gær, salt og sukker røres sammen, herefter tilsættes blandingen fra tidligere, og der tilsættes hvedemel efter behov. Del dejen op i 33 portioner, og form det til boller
Der er nemlig både kikærtemel og fuldkornsrismel i, som er gode vata-dæmpende ingredienser. Disse boller er rigtig gode, hvis du som jeg, skal have din vata i balance – altså hvis du bøvler med irriteret tyktarm
Dejen hældes derefter ud på et godt meldrysset bord, og dejen skæres i passende stykker. Dyp hver bolle i olivenolie og tril dem let i hænderne, så de bliver dækkede med olien
Smør dit Vaffeljern med fedtstof og lav så dine vafler. Spis dem med frugt, flødeskum og sirup. 1. Bland der hele med en stavblender, blender eller en mix'er
Jeg har haft held med at tilsætte hakkede nødder til Fiberbrødsmix, det giver lækrenøddeboller. Nu kan jeg bage glutenfrit brød ogboller rimelig hurtigt og med et super resultat hver gang
Imens blandes resten af ingredienserne og til sidst tilføjes havregryns blandingen. Hæld den ud på et meldækket bord og vend først dejen ind over sig selv og slå flad med rigeligt mel på hænderne så det ikke sidder fast
Idag skulle det være og jeg har valgt at lave en portion dej til groveboller. Jeg har været meget spændt på at afprøve den med damp og på om mit brød og mine boller ville blive bedre
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.