Så skal vi en hurtig tur til Spanien, og det bliver i bedste tapasstil. Albóndigas er kødboller i tomatsauce, og hvis man søger på albóndigas-opskrifter, findes der et hav af forskellige smagsvarianter
Sauter løg, hvidløg og chili i en gryde med olie. Læg dem i saucen en ad gangen og lad dem simre ca. Server frikadellerne og saucen med kogte ris og eller tortillas og limebåde
Vask tomaterne og skær dem i store tern. Skær manchego-osten i tern. Hak basilikum og drys det udover. Bland tomat, serrano, manchego, kapers i en salatskål
Den kan bruges som tilbehør til både kød, fisk og fjerkræ og arbejdet er nede på et minimum. Jeg har overgivet mig til mageligheden og begyndt at få en kasse fra Aarstiderne
Kom alle ingredienserne i en stor gryde, bring dem i kogog lad dem snurre uden låg i ca. Rør jævnligt i chutneyen, til den har marmeladeagtig konsistens og fyld den på rengjorte glas, som opbevares køligt
Til hapserne her blev der på siden spist sorte oliven,salte mandler, manchegoog søde cherrytomater. Her for nylig deltog jeg i et arrangement kaldet " Tour de chambre"
Hvor er det dog svært, at vende sig til at der efterhånden bliver mørkt tidligt om eftermiddagen. De mørke aftener indgyder til simremad, og det var også derfor det i aften skulle være en omgang lasagne der skulle på bordet
Men afsted til Masymas-supermarkedet, og så ellers en slagplan for hurtig aftensmad til den førstefødte, som i øvrigt mente, at Kinder-æg var helt fint
reven parmasan eller manchego, det bruger jeg da komælk ikke er godt i min maveSådan gjorde jeg. Jeg har til min fødselsdag fået en lille fin kogebog med risotto opskrifter, og har det sidste ½ år været i gang med opskrifter på mange forskellige måder
Tænker rigtig meget på manchegoog ja rødvin. Skoven var så smuk og det er nydelse på høje plan – omend jeg synes at min puls lå lidt vel højt hele turen… well det kan trænes
Her serveret sammen med to blødkogte æg og lidt manchego – perfekt og mættende morgenmad. Det er nemt at lave til flere dage og går an som tilbehør til stort set alle protein kilder
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.