Man behøver ikke droppe de traditionelle retter helt fordi man dropper kødet. Her har jeg lavet en lidt alternativ frikasse med bagte grøntsager og butterbeans
Ringenes Herre Gryde – Kyllinge Frikassé. Egentligt er det en Kyllinge Frikassé, men kæresten har døbt den “Ringenes-Herre-Gryde”, fordi den minder ham om scenen fra film 2, Lord of the Rings – the two towers” hvor Gollum fanger en kanin, han vil spise rå, men som Sam vælger at smide i en gryde med grønt og andet godt
Kødet hugges i pæne stykker, vaskes godt og sættes over ilden i koldt vand med salt. Når det koger, skummes suppen, suppevisk og rødder samt et par pillede løg kommes i
Ordet frikassé kommer af fransk fricassée fra fricasser, som betyder at stuve. Mange kalder frikassé for en ragout, og det er i og for sig også rigtigt
Mange kender kalvefrikassé fra deres barndom eller fra besøg hos bedsteforældrene, men det er en af de danske retter, som jeg synes vi skal holde lidt fast i
Servér frikasséen med kogte aspargeskartofler. Skræl gulerødder og skær i skiver. Knæk den nederste, træede ende af aspargesene og skær asparges i snitter á ca
Flot og velsmagende sommermad. Mængde. 2 personer. Forberedelsestid. 20 minutter. Tilberedningstid. Der var noget virkelig tilfredsstillende i selv at “fange” sin mad, som den førstefødte og jeg gjorde det med muslingerne til Moules Frites, som du kan læse om i et ældre indlæg
Frikasse er meget dansk og meget sommerligt, så med undtagelse af det faktum, at dagen her brød på dobbelt skybrud og total mangel på udendørs spisning, så er det her en ret lige efter årstiden
Min madbuddy valgte personalemaden, som var kalve i frikassé - min mormor kunne ikke have lavet den bedre -og jeg selv snuppede lam med sommerratatouille og urtemayo
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.