1 Smør
til stegningTænd ovnen på 200 graders varmluft.Start med at afspudse oksemørbraden - dvs. du skærer fedt og sener fra.Ofte er oksemørbraden tyndere i den ene ende, end i den anden ende. For at få den stegt så jævnt som muligt, snører du oksemørbraden med kødsnor. På den måde får du også en pæn form på bøfferne, når de senere skal skæres.Krydr oksemørbraden med salt og peber og smelt smørret på en stor pande.Brun oksemørbraden på alle sider og kom den op i et ildfast fad.Stik et kødtermometer ind i midten af oksemørbraden og ovnsteg den til en kernetemperatur på 58 grader - det bør tage ca. 40 minutter.Når oksemørbraden har en kernetemperatur på 58 grader, tages den ud af ovnen og hviler i 15 minutter. Pak den gerne ind i sølvpapir, så den holder på varmen.Når den har hvilet, skæres den ud i passende bøffer på 2-6 cm.Servér :)
Bondemanden – isin egenskab af jægersmand – nedlagde et rådyr i efteråret, så det endte med en helstegt dyrekølle, med kartofler, klassiskvildtsauce, bønnesalat (mere herom en anden dag) og en salat med nødder og solbær i en mildolie/eddikedressing
Brun oksemørbraden på alle sider på en tør og hed pande. Nyder stadigminferie på Fanø i Sønderho, især nyder jeg alle de lækre råvarer vi fortærer hver dag
Smeltet saltet smør vendt med en god håndfuld friskpersille, citronskal og smurt på et stort blomkålshoved, der bliver bagt iovnen og tilsidst drysset med revet parmesan for et salt og nøddeagtigttwist
Rens kyllingen og læg den i et ovnfast fad. Jeg ved ikke noget bedre end en helstegtkylling. Den har bare en smag og saftighed som kyllingebrystfiletenikke kan leve op til
i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i
Kom den i et ovnfast fad og steg den nederst iovnen ved siden af svampesalaten. Pommes frites. Kom svampene i et ovnfast fad sammen med de øvrigeingredienser og steg dem øverst iovnen
Hjemme hos os elsker vi en god oksemørbrad. For variation lavede jeg forleden denne her, med hvidløg og en masse frisktimian og bacon svøbt uden om - det bliverikkesidste gang - nøj hvor smagte den godt
i. i. i. i. i. i. I. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. S. t. a. d. g. p. å. D. u. k
Rens kyllingen og læg den i et ovnfast fad. Kylling. Steg kyllingeniovneni ca. Tjek at kyllingen er gennemstegt ved at stikke en stegenål indi overlåret, saften der kommer ud skal være klar og ikke lyserød
I. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i
i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. F. o. r. n. g. e. t. d. s. h. v. p. k. y. l. å. H. b. a. m. ø. D. æ. j. f. G. M. O. u. c. 2. 1. 0. J. R. ,. T. 4. E. /. S. K
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.