Min søde svigermor har købt en tagine til mig i Tunesien. Til hendes næste besøg her på Bornholm havde jeg derfor et stort ønske om at kvittere for denne smukke gestus med at lave en lækker ret i taginen
SKØN OG KRYDRET MARROKANSK TAGINE MED OKSEKØD – TILBEREDT I STEGESO. I sidste uge, da mine forældre var på besøg, lavede vi denne lækre marrokanske tagine med oksekød og masser af marrokanske krydderier i vores nye stegeso
Her er en variation over den klassiske tagine med lammekød. Her er brugt hakket lammekød i stedet, som er rørt med masser af mynte og krydderier og stegt på panden inden bollerne har simret med saucen
Smid så kyllingen i en tagine, og lad løgene gøre selskab sammen med rosinerne, safran og vand. På med hatten af taginen og så i ovnen ved 180 grader i 2,5-3 timer
Bland kødet med honning, ghee, salt efter smag, safran, kanel og ras el hanout i en tagine (eller stegeso, hvis du ikke har en tagine til rådighed – den burde også kunne gøre jobbet)
At lave mad i tagine er gået hen og blevet en slags "fast food" for mig. Ofte når jeg er træt og bare vil lave noget nemt bliver det i min dejlige tagine
Lamb curry. Lamb curry. Udover alt det kød vi fik spist da vi var der i form af grillspyd, lamb chops og kafta fik vi også 1/2 kg mørbrad og 1 kg lammekøle med hjem som jeg frøs ned
Lergryderne med det koniske låg – taginerne – står og simrer over kulbækkener eller gasblus i timevis overalt i Marokko, men så længe behøver det ikke at tage at lave denne ret
Hvis du ikke er indehaver af en Tagine - så kom låg over der ikke dækker gryden helt. 500 gram gedekød250 gram Medjool dadler2 snittede rødløg2 snittede gulerødderMarinering
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.