Oh la la. Hvor skal jeg begynne. Jo, jeg går rett på sak. Denne retten bør du lage. Hvorfor. Fordi den den beste kyllingretten jeg har spist på veldig lenge, med en saus rik på deilige krydderier og en kylling mør som smør
Min søde svigermor har købt en tagine til mig i Tunesien. Til hendes næste besøg her på Bornholm havde jeg derfor et stort ønske om at kvittere for denne smukke gestus med at lave en lækker ret i taginen
Jeg skulle bruge krydderiet i en ret, der skulle laves i min nye tagine. Som tak skulle hun trakteres på bedste vis med en oksekødstagine krydret med frisklavet Ras el Rhanout
Her er de små “kugler” af hvede beregnet som tilbehør til en tagine, en gryderet. Prøv bønnetagine med artiskokker eller tagine med “brændte” auberginer
At lave mad i tagine er gået hen og blevet en slags "fast food" for mig. Ofte når jeg er træt og bare vil lave noget nemt bliver det i min dejlige tagine
Lergryderne med det koniske låg – taginerne – står og simrer over kulbækkener eller gasblus i timevis overalt i Marokko, men så længe behøver det ikke at tage at lave denne ret
Hvis du ikke er indehaver af en Tagine - så kom låg over der ikke dækker gryden helt. 500 gram gedekød250 gram Medjool dadler2 snittede rødløg2 snittede gulerødderMarinering
Her er en variation over den klassiske tagine med lammekød. Her er brugt hakket lammekød i stedet, som er rørt med masser af mynte og krydderier og stegt på panden inden bollerne har simret med saucen
