Gad vide om jeg nogen har smagt grantræ - det kræver vist nærmest et besøg på Noma. Ja, det kan vist ikke blive mere mormor-agtigt, men dermed ikke sagt at det en dårlig ting
agtigt at du godt kan regne med at NOMA ringer en af dagene. Det er nemt, lettere end at samle en Billy reaol fra ikea assembly instructions/billy-reol
Tjeneren fortalte at personalet fra Noma kommer og spiser næsten hver søndag, når de har lukket. I går spiste jeg på Nah Trang med min kæreste Troels, og det er ikke sidste gang
gourmet så er slotskøkkenet på Dragsholm slot med i en liga hvor kun restauranter som Noma og Geranium kan være med og hvorfor de endnu ikke har fået en Michelin Stjerne endnu kan man jo ikke forstå
Ud over at være forbi den pop-up som der er på Noma indtil den 15. I fredags fik jeg besøg af en af mine allerbedste veninder, som til daglig bor i en lille by i Jylland aaalllttt for langt væk fra mig og Valby
leverer grønt til Restaurant NOMA og COOP butikkerne. Det er sådan med blogging, at nogen gange kommer livet lige ind fra sidelinjen og laver en frontal-tackling
Restaurant Noma henter også spiselige blomster her. Vi har været på solskinstur i det grønne i dag. Turen gik først til Kildebrønde Frugtplantage, hvor vi plukkede æbler og hindbær – og man må gerne smage
Formel B og Noma. Som lovet (bedre sent end aldrig) kommer der her et indlæg om den gastronomiske oplevelse på Dragsholm Slot, hvor min kæreste friede til mig, læs om det her
Blandt Italiens tre-stjernede restauranter findes Osteria Francescana i byen Modena (Emilia-Romagna), der i juni 2016 blev kåret til verdens bedste restaurant – foran blandt andre danske Noma – foruden restauranterne Piazza Duomo i Alba (Cuneo), Da Vittorio i Brusaporto (Bergamo), Dal Pescatore i Canneto sull’Oglio (Mantova), Le Calandre i Rubano (Padova), Enoteca Pinchiorri i Firenze, La Pergola i Rom, og Reale i Castel di Sangro (l’Aquila). Blandt Italiens tre-stjernede restauranter findes Osteria Francescana i byen Modena (Emilia-Romagna), der i juni 2016 blev kåret til verdens bedste restaurant – foran blandt andre danske Noma – foruden restauranterne Piazza Duomo i Alba (Cuneo), Da Vittorio i Brusaporto (Bergamo), Dal Pescatore i Canneto sull’Oglio (Mantova), Le Calandre i Rubano (Padova), Enoteca Pinchiorri i Firenze, La Pergola i Rom, og Reale i Castel di Sangro (l’Aquila)
Beau Clugston har tidligere haft sin daglige gang i Nomas testkøkken. Søpindsvinene blev serveret med gode skiver brød fra Hart Bageri (eller dét er lidt en sandhed med modifikationer, for det var reelt ikke åbnet endnu, da vi besøgte Iluka – men det en manden bag Hart Bageri, Richard Hart (også med tråde til Noma), som er bagermesteren bag brødet hos Illuka), som var godt grillet og med store, gavmilde søer af smeltet smør
Denne slags jernurt er spiselig, Løgismose bruger den i jordbærmarmelade og den anvendes ligeledes ofte i urtete(fås hos mange helsekostbutikker og på Noma)
Var sidste år så heldig, at spise mig igennem en helt enestående 8-retters menu på noma, og aftenen på Radio bragte mange gode minder tilbage. Radio er ikke noma, men slægtsskabet er tydeligt og med et prisleje på 400 kroner for 5 retter, så er nordisk madkunst på meget højt niveau pludselig inde for rækkevidde
NOMA**. Enomania. Det betyder, at København, udover NOMAs 2 stjerner, har 12 Michelinstjerner. NOMAs 2 stjerner skiller lidt vandene, idét mange mener, at de burde få tildelt den 3
Mens nogle muligvis sørger over, at Noma nu blot er verdens nr 2 bedste restaurant i henhold til den netop afholdte kåring, The World’s 50 Best Restaurants, bør vi måske, hvis vi går op i det, glæde os over, at Relæ med Christian Puglisi i spidsen er gået en hel del pladser frem til nr 56
1 El Bulli, Spanien 2 The Fat Duck, England 3 Pierre Gagnaire, Frankrig4 French Laundry, USA 5 Tetsuya, Australien 6 Michel Bras, Frankrig 7 Alain Ducasse – Le Louis XV, Monaco 8 Per Se, USA 9 Arzak, Spanien 10 Mugaritz, Spanien 11 El Raco de Can Fabes, Spanien 12 Nobu, England 13 Gambero Rosso, Italy 14 Gordon Ramsay (Ryl Hosp Rd), England 15 Alain Ducasse - Plaza Athenee, Frankrig 16 Jean Georges, USA 17 Le Cinq, Frankrig 18 Daniel, USA 19 Oud Sluis, Holland 20 Chez Panisse, USA 21 El Celler de Can Roca, Spanien 22 Pascal Barbot - L'Astrance, Frankrig 23 Hof Van Cleve, Belgien 24 Troisgos, Frankrig 25 L'Atelier de Joel Rebuchon, Frankrig 26 Charlie Trotters, USA 27 Le Gavroche, England 28 La Colombe, Sydafrika 29 Enoteca, Italien 30 Rockpool, Australien 31 Le Calandre, Italien 32 Le Bernardin, USA 33 Noma, Danmark 34 Dieter Muller, Tyskland 35 St John, England 36 Hakkasan, England 37 Martin Berasategui, Spanien 38 Le Quartier, Sydafrika 39 Chez Dominique, Finland 40 L'Ambroisie, Frankrig 41 Schwarzwaldstube, Tyskland 42 Dal Pescatore, Italien 43 Bocuse, Frankrig 44 L'Arperge, Frankrig 45 Gramercy Tavern, USA 46 Bukhara, Indien 47 De Karmeliet, Belgien 48 Oaxen, Sverige 49 Comme Chez Soi, Belgien 50 DOM, Brasilien 5 Te
Bag det anderledes koncept står blandt andre Christian Bøjlund, tidligere kok på restaurant NOMA i København, og Hasse Bank Johansen, der kan prale af at have vundet DM i cocktails for juniorer
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.