Skyl risene i koldt vand, og kog dem i ca. 30 minutter, til de åbner sig. Hæld vandet fra, og køl dem lidt af i en si under rindende koldt vand. Pisk ægget sammen i en dyb tallerken. Bland rasp med spidskommen, salt og peber. Vend schnitzlerne i æg og herefter i rasp. Steg dem i olie og smør på en pande i ca. 5 minutter på hver side. Snit rødkål fint. Skær skrællen af appelsinerne med en skarp kniv, og skær frugtkødet i fileter. Rens og snit forårsløget. Skyl og hak persille. Bland det hele med de vilde ris. Rør olivenolie, æbleeddike, salt og peber sammen i en skål, og hæld dressingen over salaten. Rist mandler og græskarkerner på en tør pande, til græskarkernerne popper. Drys dem over salaten.
I år er det så blevet en rødkålssalat, som jeg har givet mig i kast med. De sidste år har jeg lavet denne kålsalat Grønkålssalat med æble, appelsin, og granatæble
Det er vigtigt at snitte kålen meget fint, Drøs lidt groft salt og citronsaft over kålen og gnid med fingerspidserne godt rundt i salaten før resten af fyldet tilsættes, det gør den saftig og smagfuld
Rør dressingen sammen, smag den godt til og vend og bland den omhyggeligt med salaten, der kun bliver bedre, hvis den får lov til at trække 1 times tid
Men en god rødkålssalat går man aldrig galt i byen med. Og så bugner supermarkederne jo med rødkål lige nu og for at være ærlig, så kender jeg faktisk ikke særlig mange retter med rødkål – hvad bruger du det ellers til
Indlægget Asiatisk rødkålssalatmed granatæble og ingefær blev vist første gang den. Det utraditionelle er, at den er smagt til med ingefær og koriander og drysset med ristede mandler
Jeg tjekker bare lige hurtigt ind med en lækker opskrift på en hurtig og enkel rødkålssalat. Jeg er ret pjattet med kål lige fra spidskål og grønkål til rødkål
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.