I sommerferien var jeg til en større familieforsamling, hvor alle stod for hver deres del af maden. Melonsalat med cashewnødder / Quinoasalat med jordbær, edamame og feta / Æblesalat med feta, citron og hasselnødder / Tomatsalat med nektariner, feta og pesto
Den er perfekt til grillsæsonen, men jeg kunne nu godt spise den hele året rundt. Du kan både spise salaten i sig selv, fx til frokost, eller du kan servere den sammen med et stykke (grillet) kød, kylling eller fisk
Bland dressingen af olie, citronsaft og salt og peber, og vend salaten her i. Smuldr feta henover, og skær forårsløget i tynde skiver, og tilsæt også det
Lav imens en dressing af mayonnaise, sennep, skyr, eddike og honning. Så når vi købte vores frokost – eller en snack – dér, så fik vi rabat, når vi viste vores adgangskort til arbejdspladsen