Læg perlehønebrysterne i en stor frostposte og hæld marinaden ved. Perlehøne marineret i gin og appelsin serveret med risotto af perlespelt med urter og gulerødderMarinade1 fed hvidløg6 peberkorn4 enebær1 tsk fennikelfrø1 appelsin1 ½ dl gin1 spsk honning6 spsk rapsolie6 perlehønebryster med vingebenLæg hvidløg, peberkorn, enebær og fennikelfrø i en morter og knus groft
I dag havde jeg taget perlehønebryster med fra den lille kiosk jeg render rundt og bestyrer. Vi besluttede at lave en kartoffel/sellerimos fyldt med kærlighed (smør), stegt perlehønebryst, majs vendt med smør og salt, hakkede urter og ekstra kærlighed (den kommer vi til, men selvom den kan købes var den hverken fra Thailand eller Østeuropa
