Solveig Thomsen

Asiatisk inspireret kyllingesalat

Name: Asiatisk inspireret kyllingesalat
Ingredients: Til 4 personer; . 500-600 g kyllingebryst fileter (-fersk eller en færdig stegt rest som den jeg havde liggende); 2 spsk. limesaft; 1/2 dl sojasauce; 4 tsk. sød chilisauce (sukkerfri hvis muligt); 1 tsk. olie (kan sagtens undlades); 1 bakke salat (-jeg tog en bakke med forskellige slags for synets skyld); 150 g sukkerærter; 5 forårsløg; 1 agurk; 100 g pecannødder; 150 g friskost naturel light; 1 dl kokosmælk light; 3 røde chilier; 1 stk. lime; Salt; Skær kyllingen i tynde strimler. Rør limesaft, sojasauce, chilisauce og olie sammen til en marinade. Hvis du bruger fersk kylling, er det bedst, at tage en frysepose og hælde marinaden samt det ferske kød deri, bland godt, bind en knude på fryseposen og læg på køl i min. 1/2 time. Hvis du som jeg bruger en rest af færdigstegt kylling, kan du blot lade kylling og marinaden være adskilt ind til det skal på panden.; Skyl salaten grundigt, pluk det groft og fordel det på 4 tallerkner. Derpå fordeles groft skåret sukkerærter, forårsløg, agurk og nødder.; Rør flødeost, kokosmælk og finthakkede chilier uden kerner sammen - og smag til med limesaft og salt.; Nu skal panden frem og kylling samt marinade smides derpå ved høj varme. Kødet skal stege ind til marinaden svinder ind ved konstant høj varme og vendes/omrøres jævnligt.; Læg det færdigstegte kylling ovenpå salaten og kom lidt af kokos cremedressingen over - resten serveres i en skål til dem der kan tåle det ;); Retten kan med fordel serveres med groft brød til (husk brød med min. 6 g fibre pr. 100 g). - Velbekomme!

Vurder denne opskrift!
Din vurdering

Samlet vurdering 0 0 vurderinger

Til 4 personer
Ingredienser
. 500-600 g kyllingebryst fileter (-fersk eller en færdig stegt rest som den jeg havde liggende)
2 spsk. limesaft
1/2 dl sojasauce
4 tsk. sød chilisauce (sukkerfri hvis muligt)
1 tsk. olie (kan sagtens undlades)
1 bakke salat (-jeg tog en bakke med forskellige slags for synets skyld)
150 g sukkerærter
5 forårsløg
1 agurk
100 g pecannødder
150 g friskost naturel light
1 dl kokosmælk light
3 røde chilier
1 stk. lime
Salt
Sådan gør du
Skær kyllingen i tynde strimler. Rør limesaft, sojasauce, chilisauce og olie sammen til en marinade. Hvis du bruger fersk kylling, er det bedst, at tage en frysepose og hælde marinaden samt det ferske kød deri, bland godt, bind en knude på fryseposen og læg på køl i min. 1/2 time. Hvis du som jeg bruger en rest af færdigstegt kylling, kan du blot lade kylling og marinaden være adskilt ind til det skal på panden.
Skyl salaten grundigt, pluk det groft og fordel det på 4 tallerkner. Derpå fordeles groft skåret sukkerærter, forårsløg, agurk og nødder.
Rør flødeost, kokosmælk og finthakkede chilier uden kerner sammen - og smag til med limesaft og salt.
Nu skal panden frem og kylling samt marinade smides derpå ved høj varme. Kødet skal stege ind til marinaden svinder ind ved konstant høj varme og vendes/omrøres jævnligt.
Læg det færdigstegte kylling ovenpå salaten og kom lidt af kokos cremedressingen over - resten serveres i en skål til dem der kan tåle det ;)
Retten kan med fordel serveres med groft brød til (husk brød med min. 6 g fibre pr. 100 g). - Velbekomme!
You might also like