Emmer blev derefter krydset med dyrket gedeøje og så kom spelt frem. På en eller anden måde fik man krydset enkorn med vild gedeøje og derved kom emmer frem
Derefter virkede dejen bedre ognemmere at arbejde med. Så læste jeg ingredienserne igen og sammenlignede dem med det, som bogens forfattere havde skrevet på råvarelisten bagerst i bogen
Vi eksperimenterer med at lave en masse af slagsen, og i dag blev det til en skøn symfoni af kerner fra den gamle urhvede spelt, laks og den fantastiske proteinrige hytteost
Bland afkølet speltmed de sprøde chorizoskiver, peberfrugt, tørrede abrikoser, frisk chili og feta. Drys med de ristede cashewnødder og frisk, hakket basilikum og mynte
Speltmelet røres i - jeg ælter det meddejkroge på min røremaskine. Hvedemelet tilsættes lidt efter lidt og dejen æltes godt - den må godt stadig være klistret, men den skal også være fast i det
Dejen skal være smidig og let at arbejde med. Spelt Pizza – delikat sprød bund med vegansk fyld. Dejen lægges tilbage i skålen, som tildækkes med husholdningsfilm eller et fugtigt viskestykke
Når speltkernene er nok, tilsættes osten som røres godt ind i speltkernerneog tilsæt så herp de provence, basilikum, persille og smag til med havsalt og friskkværnet peber
Imorges da jeg stod op synes jeg, at jeg ville bage et brød idag så jeg gik igang med at måle speltmelog hvedemel op i en bageskål, derefter fedtstof, salt, sukker, mælk, bagepulver og UPS
Anret den kolde kartoffelcreme med laksefrikadelle, asparges, ærter og strøg sprød spelt over. Blend kartofler med urter, smør og smag til med salt og peber
Kogperlespelten efter anvisningen på pakningen, afdryp og afkøl den. Rør dressingen sammen, smag den godt til og dryp den over salaten, der serveres til det ønskede tilbehør
Bland perlespelt, æbler og rødkål samt rødløg med de tørrede frugter. Udkern og snit æblerne i både. abrikoser, rosiner og tranebær samt lidt syltet ingefærDressing
Saftige gulerodsboller medspelt, solsikkekerner og hørfrø. Det kan nogen gange være lidt af en bedrift, når man bager med de grovere meltyper, da de suger meget mere væske, end man lige regner med
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.