Det er især brugt i det italienske køkken og kommer fra inddampet druemost - ikke just det mest indbydende at tænke på, men om ikke andet, har Balsamico en egenskab, som gør at maden får en mere sød aromatisk smag, end alle andre former for eddike
Balsamico er en eddike lavet på druemost. Oprindeligt stammer eddiken fra det italienske område Emilia-Romagna, hvor den har været produceret siden middelalderen
½ dl hvid balsamicoeddike. Hæld balsamico, vin og bouillon på panden og kog væsken ind til det halve. Server saltimbocca med letmoste kartofler, dampet spidskål og hindbær i balsamico
balsamicoeddike. Derefter tilsættes balsamico og koger væk, derefter rødvin og den koges også ind. Fantastisk lækker gryderet, der fungerer fantastisk som gæstemad
hvidvinseddike / hvid balsamico. hvidvinseddike. Læs også andre opskrifter med løg. Tilsæt et skvæt eddike/balsamico, timian, chili og et pænt drys salt og peber og steg løgene, til de er bløde
Tilsæt de hakkede tomater, balsamico, sukker, vand og bouillon. Her i vinterkulden får du en nem opskrift på en skøn, varm ret til at lune dig på, og som også giver et skud naturlig rouge til de blege vinterkinder i form af frisk chili
Selve opskriftens mængde passer til 3 spareribs, så ved du hvad du har at forholde dig til, dog skal du være varsom med salt-mængden hvis du bruger sprængt kød. 2 spsk balsamicoeddike. 2 spsk balsamicoeddike
Top med de ristede cashewnødder og server med balsamicoeddike. Som jeg skriver i min kogebog Vegansk, kan du altid bruge bønner og linser fra dåse i mine opskrifter
Her præsenteres både gamle klassiskere som Insalat Caprese, Salade Nicoise og Cæsarsalat, og nyere, spændende kreationeren, fx Jordbærsalat med balsamico, sort peber og blå ost eller Sprød salat med majs, citrontykmælk og popcorn
