Ja for øllebrød skulle der laves, for når man kæmper med lidt influenza rester, som denne ret gerne skulle kunne slå lidt ihjel, så kunne det altså ikke vente til, at hvidtøllet kommer på hylderne
Her ses min morfar i gang med sit arbejde som rugbrødsbager på Hollandske Mølle i Helsingør. - Og herunder er en opskrift på rugbrød, som jeg har fået af Ida
½ flaske hvidtøl. Jeg har manglet en enkel opskrift på et julebrød som jeg synes kunne være dejligt at servere til eftermiddags teen eller til morgen mad en advents søndag
Et godt brød med en masse smag og mætter rigtig godt. Vi har et par hvidtøl til overs fra juletiden og den ene blev brugt til disse lækre brød - for ja, der blev faktisk intet mindre end 3 brød ud af opskriften - så lav evt. 3 brød1 kg. vand1 hvidtøl 50 g. saltVarm hvidtøllet op til 37 grader (over i en skål og så 1½ minut i mikroovnen) og opløs gæren heri. Del dejen i 3 dele og form dem til brød (jeg bagte det ene i en brødform, men de andre blev mere 'bløde', så kan ikke anbefale en form til dette brød. Lad brødene efterhæve i 30 minutter. Snit i brødene så der kommer nogle revner, pensl med mælk, vand eller øl og bag ved 220 grader i ca. 1 hvidtøl
Så har jeg lavet hjemmelavet brødtern med hvidløg og oregano. Jeg har ikke de præcise forhold af de forskellige ingredienser, da det kan laves ud af de rester du har af brød
Server med brød, som man dypper i den dejlige sauce der er kommet fra væden, salat og kartofler. cherrytomater1 stjerneanis1 hvidtøl/juleøl1/2 dl. 1 hvidtøl
I dag lykkedes det mig faktisk at få bagt mine surdejsrugbrød færdige. Det skal helt sikkert være en tilbagevendende ting at bage disse rugbrød, helst så vi kan slippe for at købe i butikken
Drys stjernerne med mel og lim dem på brødet med lidt vand. (Lidt mere hvis det er ét stort brød). Ø18 cm (eller 1 stort) brød2 dl vand1,65 dl hvidtøl (= 1/2 flaske)25 g gær20 g blødt smør500 g hvedemel150 g fuldkorns(hvede)mel1 tsk saltHæld vand og hvidtøl i gryde og opvarm til 37 grader. Del resten af dejen i 2 og form 2 kugler/runde brød. 8 lodrette snit i brødet. Skru ned til 220 grader og sæt straks brødene i ovnen. 18 cm (eller 1 stort) brød. 1,65 dl hvidtøl
