Frugtkødet løsnes lang kanten med en kniv og tages forsigtigt af skallerne (de største kerner skal skrabes væk) hakkes groft på et spækbrædt og blandes i en skål med de øvrigeingredienser
Kom det hele iovnen, og bag det i ca. Kom fyldti de to halve auberginer, så det stikkerlidt op over kanten – resten af fyldet fordeles på bagepapiret, rundt om auberginen
Bages i den forvarmede ovni ca. Fyldteauberginer. Mens oksekødet bruner ordner du auberginerne. Der har ikke været meget at berette om de sidste par dage
Krydret og fyldt med velsmag. Auberginerne skæres i passende skiver og enten grilles eller steges. Selvom vejret stadig er varm og lækker indian summer, har jeg stigende lyst til noget af det lidt mere rustikke mad
Når man har både ovn og pande i gang samtidig, er retten hurtigtfærdig. aubergine-squashrullen. Denne ret har jeg fået hos mine gode venner Mette og Hans
IItalien er den helt almindelig, og når jeg var så heldig at kunne lave retten med den røgede ost, er det, fordimin gode ven, italiensfareren og superkokken Hans, forærede mig et stort glas med mozzarella, som han selv havde røget isin egen selvbyggede rygeovn
Det fede ved den er nemlig, at Harry har prøvet at tage nogle klassiskeopskrifter og gøre dem sundere og fyldt med flere gode ingredienser, der gavner kroppen istedet for at skade den
Lavede en stor portion, som er blevet brugt til tapas sammen med grilledeauberginer, isandwich og som den lækreste creme tilfyldte peberfrugter (opskrift følger)
Prik et par huller i en aubergine med en gaffel, og bag dem iovnen - gerne ca. Smidauberginen på panden sammen med en peberfrugt i tern (du behøver ikke fedtstof)
