Tag rugbrødene ud af formene og lad dem køle af på en rist. Fordel dejen i 2 rugbrødsforme. Læghusholdingfilm over brødene og lad dem hæve 1-2 timer igen. Sæt brødene i en 180 grader varm ovn og bag dem i 1 time. 1 spsk maltsirup
Imens blandingen køler af, røres gæren ud i det kolde vand og salt, sukker og maltsirup tilsættes. - med saft og kraftOg jeg ved godt, at der er meget brød på bloggen for tiden, men vi har af en eller anden grund spist vanvittigt meget brød de sidste dage, så jeg håber I kan holde til det
Det samme gælder med maltsiruppen, som nemt kan skiftes ud med alm. ) Jeg er og bliver fan af koldhævning, for hold nu op hvor er det nemt, og så kommer der bare et anderledes og lækkert brød ud af det ift
Det er ikke sikkert, at man lige ligger inden med maltsirup. Et herligt brød, som får en anden konsistens pga kernerne, noget groft mel til at balancerer og så malt sirup til at give lidt sødme og farve
Mørkt italiensk brød er let og luftigt, skal helst spises inden for et par dage og har en let sødme pga maltmel, men ikke mindst en super god smag pga koldhævning, der udvikler smagen
Den anden metode er at tilsætte maltsirup. Første opskrift på rugbrød og det smager bare godt. Jeg brugte længe maltmel, men er nu skiftet over til maltsirup og det fungerer fint
Tilsæt maltsirup og de øvrige ingredienser lidt ad gangen og ælt dejen til den er blød og smidig. Kom lidt mel på bordet og form forsigtigt dejen til brød
