Det er et billigt – men rigtig lækkert – stykke kød, som har tætte familiære relationer til skanken (et i øvrigt også billigt, men glimrende stykke kød)
Men her sidste weekend, var der denne opskift påsvineskankpå forsiden af et Superbest katalog. Ikke så noget man måske lige smækker sammen på en helt almindelig travl onsdag – men nok nærmere i en weekend hvor der normalt er lidt bedre tid
MEN, så fandt jeg en opskrift på langtidsstegt skank med sprøde svær, og det så helt fantastisk ud. For længe siden fandt jeg i Føtex en ret billig svineskank, og fik af vide af min mor, at det var noget ret lækkert kød - jeg købte den derfor
Svineskank der er lavet i en brade pande bliver sprød som på flæskesteg…. Sæt dem på en lille rist i en bradepande og gnid med salt, peber og drys med rosmarin
