Squash er super lækre som hovedingrediens i frikadeller. De smager fantastisk på klassisk vis med kold kartoffelsalat eller ovnkartofler med en god tzatziki og salat
D. i. s. e. f. r. k. a. d. l. h. ø. t. b. o. u. M. n. ,. v. g. m. N. j. y. å. æ. 2. 7. c. 1. 8. p. O. ". G. z. (. 4. ). /. -. S. K. R. 3. 5. V. 6. 9. 0. s l
1 blomkål3 fed hvidløg25 g klaret smørSalt & peberMuskatSkær blomkålen i buketter. Hak hvidløg groft. Damp blomkål og hvidløg i ca 10 min, der skal stadig være lidt bid i kålenKom blomkål og hvidløg over i et dørslag og lad det dryppe af
800 g bøfstroganof kød eller som jeg her brugte kød fra 2 ossobuco stykker1 løg i tern2 fed hvidløg i tern3 store gulerødder i skiver1 dåse flåede tomater 150 g champignon1 dl hvidvinet vred timiankviste1 tsk paprika1 tsk salt og frisk kværnet peber1½ dl fløde - enten madlavningsfløde eller piskeflødeKødet skæres i mindre stykker og brunes i lidt fedstof sammen med hvidløg og løg
I aften stod den på frikadeller med kartofler og brun sovs, FODMAP style. Hold da op hvor endte det hele med at blive godt – det er virkelig dejligt når tingene bare smager bedre end forventet
