Ifølge Camilla Plum kan man skære kalvelever i skiver, og stege det som engelsk bøf i ca 5 min, også er det mørt. ca 1200 g kalvehjerte, rengjort vægt3-4 løg efter størrelse4 fed hvidløgsmør til stegning1 spsk paprika (med top)ca ½ L vand2 okseboullion terninger4-5 lauerbærbladefrisk timian og rosmarin, tørret kan også bruges750 g rodfrugter, jeg brugte denne gang. gulerod, pastinak, knold selleri og jordskokker1½ dl creme fraiche2- 3 spsk maizenasalt og frisk kværnet peberKalvehjertet pudses for alt fedt og mystiske strenge, og skæres i tern eller strimler
