800 g hvedemel . 15 g salt . 15 g gær . 4 dl koldt vand. 1 æg blandet med 2 spsk. mælk til pensling . TIP. Det er en god ide at være to til at lave brødet, eller i det mindste have en ven ved siden af som kan hjælpe til når det bliver nødvendigt - det gør det højst sandsynligt ved æltningen og formningen af brødet
