Brød i en håndvendning eller når brødkurven er tom. Speltbrød (3 brød)25 g gær1 spsk havsalt1 spsk flydende honning6 dl lunkent vand150 g økologiske knækkede speltkerner (fx fra Skærtoft Mølle)600-700 g økologisk hvedemel1 æg til at pensle medSpeltflager til at drysse medSmuldr gæren i en stor bageskål
W. a. u. w. d. e. t. r. f. ø. s. g. n. ,. j. l. v. i. M. B. o. m. b. h. k. å. D. p. J. -. y. I. æ. S. (. 4. ). 1. 0. ü. ½. 5. 3. c. 2. H. /. V. P. Æ. 6. 7. 8. L. 9. K. A. e g