Bouillabaisse er en tykk fiskesuppe som opprinnelig stammer fra området omkring. Det blir alltid benyttet flere slags fisk og skalldyr, samt verdens dyreste krydder safran
S. p. r. ø. d. s. t. e. g. j. m. i. o. n. a. b. l. E. k. u. v. M. ,. c. 4. 5. æ. h. O. f. I. 1. ½. y. 3. 2. 0. 6. F. å. K. H. T. N. B. (. ). P. V. L. R. D
4 personer2 kg blåmuslinger7 stk. gulerødder skåret i små stykker3 stk. squash skåret i små tern4 store løg skåret i små tern1/2 l madlavningsfløde200 g
Læg de to slags fisk ovenpå. Læg oregano på og dryp citronsaft og olivenolien over fisken. Træk papiret henover fisken og fold enderne ind i enden og siderne