Ærtefalaflerne er en af mine favorit opskrifter fra min kogebog Grønskolling. Falafler er nok en af de lettest tilgængelige veganske madvarer, når man spiser ude i Danmark
Jeg kan godt lide kød, og i mange af mine livretter indgår der også kød, men efter at jeg er flyttet hjemmefra, har jeg fået en større lyst til at kaste mig ud i det vegetariske
Da jeg ikke er den store fan af svinekød, blev denne vegetar version en ny favorit. Vegetar frikadeller250 g kogte ris150 g lidt finthakkede hakkede mandler1 æg1 dl mel1 tsk salt og lidt peber1,5 tsk spidskommen1 lille tsk koriander1 løg1-2 fed hvidløg2 dl mælklidt friskrevet parmasanBland alle ingredienserne til en fars i en skål og rør godt rundt
