Aperitivi-afsnittet er et hyggeligt sidste indspark som afslutning på den første del af bogen, hvor man finder opskrifter på italienske pre-dinner drinks som den efterhånden ret kendte “Bellini” lavet af hvide ferskner og prosecco, den mindre kendte “Lo spritz Veneziano” på Aperol, hvidvin, mineralvand eller den – for mig om ikke andet – helt ukendte, men meget tiltalende “Sgroppino con prosecco”, som er citronsorbet, grappa og prosecco
