Lad det stå et par minutter på fuld blus og sørg for at alt sukkeret er opløst. Lad den stå og køle lidt i ca 2 min. Stil fromagen på køl i minimum 2 timer, helst til næste dag
25-30 minutter – eller til mazarinmassen giver let efter. Tilsæt mælk, vanillekorn og stang, samt rørsukker, og kog det hele op i 1 minut under omrøring
