Denne kidneybønnedip har været én af mine faste go-to retter i en del år efterhånden. Den er nem og billig at lave, er hammer sund, og så smager den fantastisk
3-4 til hovedret, 6-8 som forret/side Ingredienser Til salaten 180 g quinoa 230 g cherrytomater, halverede 170 g agurk, i tern 120 g rød peber, i tern 140 g røde vindruer, halverede 5 blade romaine salat, hakket fint 10 g persille, hakket 10 g mynte, hakket Kikærterne 1 ds kikærter, drænede 0,5 spsk olie 1 tsk chilipulver 1 tsk paprika ¼ tsk salt Til Vinagretten 55 g olie (jeg brugte rapsolie) 2 spsk rødvinseddike 1 spsk citronsaft 1 tsk honning eller ahornssirup 1 hvidløg, presset 1 knivspids salt Sådan gør du
Efter at have ledt efter opskrifter på nettet, på vegetarlagsagne med linser, og ikke fundet noget der lige passede mig prøvede jeg mig lidt frem, hvilket blev til denneopskrift
Jeg har lavet min egen version som blandt andet laves med kogte kikærter, og er derfor hurtigere at bikse sammen, hvis man har en dåse kikærter stående (frem for at skulle bruge tørrede kikærter som man normalt bruger når man laver falafler)
Jeg er ikke vegetar, men det er der efterhånden mange der er. Jeg stod den anden dag, og havde et white-world-problem – jeg skulle ud at rejse i weekenden, og skulle nå at bruge nogle af de råvarer, jeg havde i køleren
