Så har jeg en uges ferie at se frem til, og det er selvfølgelig dejligt. Og da planen er, at min søster og jeg skal ud og se på haver i det nordlige Jylland, så er det altså ikke en særlig opmuntrende vejrudsigt
Og nu vil jeg aldrig købe et færdig glas pesto mere, men lave selv. Minder mig om dejligt aften i løbeklubben til sommerfest, hvor der var nye små kartofler m/hjemmelavet pesto som tilbehør, siden dengang har jeg tit tænkt på det
Den portion, du har fået opskriften til herover, er til fire personer som tilbehør, hvis der ikke er andettilbehør – som der oftest er til grill i form af flutes, salat, kartofler og lignende
Disse er altid gode til brug i salater, så der kommer en ekstra dejlig smag. Jeg er så heldig at have en masse friske krydderurter i haven og heriblandt mynte
Denne salat er nok én af de bedste og mest simple salater, som jeg har fået rigtig rigtig længe. Den er let og hurtig og lave, der bruges få ingredienser, hvorfor den heller ikke er så dyr at lave, og den mætter godt
Soltørret tomat ( ikke dem i olie , vigtigt ) Parmesan ost revet Olie Pinjekerner Knust hvidløg Salt Peber Kog de soltørret tomater med vand , til de bliver bløde , tag dem op af vandet
Og hvordan kan det gøres sundere og smartere end den lækre pesto lavet af soltørrede tomater. Og lige som al anden pesto kan tomatpestoen bruges til at lave superhurtig mad på de travle dage
Nu er vi også begyndt at få lækre cherrytomater på stilk i supermarkederne samt massere af karse, så her får du min yndlingsopskrift på en tomatsalat, der er skøn i sig selv og absolut ikke savner hverken feta eller andet mælkeprodukt
En dejlig, frisk og sund salat, som holder maven i gang. Salaten er enkel at tilberede og går godt til stort set alt kød, ligesom den fungerer rigtig fint til f
Du kan selvfølgelig komme hvad som helst i en salat – også en spidskålssalat, men spidskålens sarte sprødhed og milde smag inviterer ligesom til nogetandet end tomater og fetaost
