Nu er der modne hyben på buskene stort set alle steder. atamon i den færdige marmelade. 1 kg hybenskaller ½ liter vand 500 gr rørsukker 2 citroner 1 vaniljestang AtamonPluk blomst og stilk af hybenerne og flæk dem. Kog hybenskallerne med vand, citronskal, en flækket vanijestang og saften af de to citroner i 20 minutter under låg. Skal marmeladen holde længe er det en god idé at tilsætte 1 tsk
Min far og jeg havde super længe talt om at lave hybenmarmelade og en solskinssøndag kom han forbi med en posefuld friskplukkede hyben fra Nordsjælland
