Pavlova. Opkaldt efter den russiske ballerina Anna Matveyevna Pavlova (1881-1931). Desserten kommer oprindeligt fra Australien og er en udpræget sommerdessert hvor der benyttes friske sommerbær
Pisk æggehviderne let sammen, kom sukkeret i lidt af gangen og tilsæt til sidst saltet. Pisk nu marengsen i en køkkenmaskine eller med et elektrisk piskeris i 7 minutter ved høj hastighed
