Her ses min morfar i gang med sit arbejde som rugbrødsbager på Hollandske Mølle i Helsingør. - Og herunder er en opskrift på rugbrød, som jeg har fået af Ida
Nyt hjemmebagt rugbrød fra i morges med masser af smukke kernerUndervejs i jagten på det perfekte rugbrød leger jeg med forskellige opskrifter og eksperimenter
Dette er mit nye yndlings rugbrød som jeg bagte med min surdej. Rugbrød med maltølFørste dag. 25 g gær7 dl lunkent vand1 ½ spsk groft salt1 ½ spsk sukker1 ½ dl surdej350 g rugmel350 g hvedemel (jeg brugte speltmel i stedet)Dejen blandes i nævnte rækkefølge og hæver tildækket med vådt klæde i 24 timer
