En lækker vitamin- og proteinrig salat med masser af smag og kraft. Ingredienser1 dl kogte butterbeans eller 1/2 dåse økologiske butterbeans3 håndfulde skyllet spinatbladeSkal og saft fra 1/2 økologisk citron3 spsk revet fennikel 2 finthakket gulerødder1 finhakket pastinakLidt pomelo frugt (uden skræl)1 spsk olivenoliepistachenødder eller pinjekerner (ristet på panden med olivenolie og citronskal)1
