ca. 1-1,5 kg svine hjerter (3 stk. )1/4 fløde4 gulerødder3 løg i tern2 dl. tør vermouth1/2 bundt timian, hakket1/2 bundt bredbladet persille, hakket18 abrikoser i mindre stykkersalt og friskkværnet peberolie1 æble, skrællet og i mindre stykkerlidt smør til at brune kødet i1 bouillonterning af okse eller grøntsagerevt
