Laksetartar med kaviar og creme 250g æblejuice6g calcic (texturas)2,4g Algin (texturas)Demineraliseret vandCreme. Til kaviaren blandes 1l demineraliseret vand med calcic. 1 minut skal de tages forsigtigt op og lægges i en skål med demineraliseret vand, uden calcic Mayo & Merlot
