Osso buco

OssoBuco. Osso buccoen serveres med et frisk drys i form af gremolata, som er en blanding af frisk hakket persille, citronskal og friskpresset hvidløg

Ossobuco er bare så nem at lave, og er utrolig velsmagende, men det kræver, at man går i gang i god tid inden man skal spise, for gryden skal koge 2½-3 timer, men passer fuldstændig sig selv. 4 stk ossobuco ca 1100 g4-6 gulerødder efter størelse2 mellem store løgmargarine1 dåse hakkede tomater2 dl boullion1½ dl hvidvin, kan erstates af mere boullionevt 2 lauerbær bladetimiansalt og pebermaizenaDer klippes eller skæres i kanten af kødet flere steder, så kødet ikke krøller under stegningen. 4 stk ossobuco

Ossobuco er oprindeligt en italiensk ret. Netop marven er en væsentlig del for at ossobucoen skal få den rette smag