Jeg har længe gået og bakset med ideen om en ‘sund’ lille muffin. Jeg manglede en snack-ting til der midt på eftermiddagen, når man fx sidder på læsesalen og læser laaange tekster, og man er lidt sulten, men ikke sådan rigtigt sulten, og man har mest lyst til at spise kage, men man ved egentlig godt at man burde spise noget der var lidt sundere, og ikke bare gav et energi-boost, men også energi et stykke tid endnu…